清炖牛尾汤_重庆商业投资集团有限公司-官方

清炖牛尾汤

主辅原料：黄牛尾、沙参、老姜、花椒、川盐、味精、麻油、郫县豆瓣。　　制作方法：清炖牛尾汤，汤汁清澈，肉质耙糯，味道浓鲜。

所属分类

颐之时产品

关键词:

牛尾汤

牛尾

清水

豆瓣

麻油

花椒

老姜

用时

最后

火候

产品咨询电话：023-63842383

立即咨询

联系我们

清炖牛尾汤

产品描述

　　主辅原料：黄牛尾、沙参、老姜、花椒、川盐、味精、麻油、郫县豆瓣。

　　制作方法：清炖牛尾汤，汤汁清澈，肉质耙糯，味道浓鲜。它是以牛尾中段部分为主料，修去粗皮，在骨节缝处下刀改节，再用清水浸泡去膻，最后以老姜、花椒、料酒等助味，加清水炖制而成。

　　烹制此菜，工作要细：先要掠沫，后要滤渣，不得有半点杂质。火候见功：先武火掠沫，后文火清汤，并使牛尾肉软离骨，耙而不烂。食用时，配以麻油、元红豆瓣调配的味碟，蘸而食之，其味鲜香而不腻，十分可口。

上一个

枸杞牛鞭汤

下一个

芡桥烧饼

进口牛肉

基本形成巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭四大牛肉产地为主要采购渠道，稳定合作上游工厂30多家；形成JBS、 MINERVA、Marfrig及COLES四个供应商为主的供货格局，占了公司总采购量的75%，其中JBS和MINERVA两家占比60%。JBS为全球第二大食品公司、全球优质大牛肉生产商；JBS与Minerva及Marfrig为南美前三大牛肉出口商。

详细